茶韵
作词:顾颖
总体来说,“茶气”与“茶韵”都是抽象的描述。一种是力度,一种是美感。
同是中国名茶的安溪铁观音,其“音韵”很多人也感到费解,说法也不尽一致。著名茶人黄建璋专门开讲铁观音,颇为周详。安溪茶师王振忠、杨忠耿在《闽南乌龙茶》124、129页中曰:“观音韵是铁观音茶独特的品质特征,唯有纯正的铁观音品种,在理想的天然条件下,采用精湛的采制工艺,才能使观音茶独具有的观音韵”。这就是说“观音韵”的形成与茶树品种、天然条件、制作工艺有关。他们表述“观音韵”的感观表现是:“滋味醇和浓厚,甘喉爽口,蜜甜微酸”。并将“音韵“是否明显程度列为铁观音等级指标之一,使之衡量有标准。
如同音乐,虽由音符,旋律组成,但是一首美好的音乐所呈现的,是音符背后透出的喜悦,旋律之中承载的悲喜。
配子时:生在黄帝腰
其实茶韵与气候、地形、土壤、耕作方法、树龄、制作工艺有关。举个好理解的例子,享誉全国的武汉洪山菜薹,其实在其他地区也有种植,但是味道却无法媲美地地道道的洪山菜薹。这或许就是人们都追捧野生山参,却不喜人工种植的人参的原因。所谓物华天宝,地灵人杰,正是这个道理。
二一日生 二十一日出生之人,个性急进,处事本领高强,并具不惧困难与挫折的勇气与毅力。此日出生的男女,命中带有财运,却因无法接纳他人意见,而略有偏好从事投机事业的倾向。整体大运方面︰早年运势不错,学业及事业发展平顺如意,已经结婚的男性,妻子多半具备才干,对内能够掌管家中大小事物,对外也能辅助你成就功名;事业方面则因有贵人扶持引荐,而得以和谐顺利。中年之时,运势由盛转平,这段时间若是做事无法全心全意,则无不易在晚年时成就显达的功业,大体来说是属于晚年之命。
如果你喝到一杯茉莉花茶,感受则完全不同。花香如此清丽,茶中的感觉如此鲜活,青春、活力、灵动俱在。
岩韵,就是茶汤里呈现一种很饱满的矿物质感。喝到品质好的岩茶时,就很容易感同身受。会觉得这个茶汤,不是软媚无力的,它有一种风骨在,有一种坚硬的质地在。
后来发展到其它茶类也讲茶韵,如普洱茶的“陈韵”,黄山毛峰的“冷韵”,西湖龙井的“雅韵”等等。
十一日生 十一日出生之人,聪慧敏锐且意志坚定,处事决策具有过人的决断力。整体大运方面:少年时期运势开拓较迟,学业或事业表现较不突出;中年之时运势略有走低,此时虽然有意外横财的机会出现,却容易因为缺乏长远妥善的规划,导致好运经常错身而过。这段时间应谨慎小心,三思而行,财源及事业的谋求与发展才能顺势而来。晚年之后,运势渐趋平稳顺利,算是属于具有福分、大器晚成的命格。
初七日生 初七出生之人,性格复杂,心性起伏变化较大,常有临事改变心意的状况发生。整体大运方面:一生大多安乐顺心,无论在工作或财务收入都能常保好运,而使生活丰足无忧。家庭方面,亲缘关系良好,兄姊妹间的相处融洽和乐,且多能在事业发展上有所成就。此日出生的女子,性格较为保守平淡,但深具福禄,且身体健全,是属于长寿康泰的命格。
流年运势:少年时期心志浮动,不但做事定性不足,生活上也居无定所,身心无所依凭的结果,使你容易与人发生争斗,各方面发展也较没有突破性的成果。中年之时运势仍无起色,此时若能勤勉致力于事业或技艺的发展与钻研,矫正自身的缺点,便能在晚年创造好运道。晚年以后,福运到临,事业及财务收入都能达到顶峰,是属于平安福寿的命格。
所谓茶韵,我理解指的是由于茶的内因(茶的种类、基因、内含物质等)与茶的外因(天候条件、土壤成份、制茶方式等)相互作用而形成的、为我们人类的感官所感知并且有别于其他茶种类的独特的特征、风格以及美好的印象。在中国众多不同的茶中比较有名称得上茶韵的包括:安溪铁观音的“观音韵”、太平猴魁的“猴韵”、武夷岩茶的“岩韵”和陈年普洱茶的“陈韵”等四种,通常被称为“茶中四韵”。
以“韵”评说茶叶品质,最早见于 唐代杨华所撰的《膳夫经手录》:“潭州茶、阳团茶(麄恶)、渠江薄片茶(有油苦硬)、江陵南木茶(凡下)、施州方茶(苦硬),以上四处,悉皆味短而韵卑。”
但对于茶小白而言,茶韵玄妙莫测,不好琢磨。那接下来就以岩韵为例,说说茶韵究竟是怎么一回事。
整体命格:一生运势波折,临事总有意外风波出现,因而造成身心上的烦忧与劳苦。虽然人生路途中的困阻看似繁多,行事也多半必须四处奔走,所幸总能藉此获得人生命题的解答,为自己开创不同的领域与境界。
生肖马出生于未时(下午13点-15点)这一时段,主一生运势较为和顺,或出生于辰时(上午7点-9点)这一时段,其八字为“马化龙驹”格,是为贵格。
生肖鼠出生于深夜的亥时(晚上21点-23点)这一时段,有“水归大海”之说,正所谓得其所哉,快乐悠悠。
竟有了一生的回味。
流年大运:少年时期较不和顺,行事略有拖磨波折的感觉;中年以后运势逐渐提升,而能顺利发展事业,广进财源。唯独必须留心家庭生活的相处,多有是非纷争,若是远行外出发展,则容易获得贵人相助。已婚之人,夫妻感情和顺融洽,家庭圆满无忧。及至晚年,运势已趋平顺,财务状况丰足良好,生活方面也吉利安泰,少有烦恼,可以说是快乐富足的命格。
五月出生的你有坚强的意志和不屈不挠的性格,能在困难灾险面前不畏惧,虽然挫折很多,但都能被他所战胜,直至达到成功的一天。
茶的苦涩甘甜,茶的香气滋味,表达的是茶内在的个性和情感。当然,也是品茶之人的眼界,修养,气质,思想所能到达的深度。
生肖兔对应地支卯,五行属木,对应方位正东。